Sempre associada à saúde cardiovascular, a gordura é destaque em uma pesquisa, publicada recentemente no periódico Nutrients, que mostra a relação do nutriente com a microbiota intestinal. Cientistas da Universidade Laval, no Canadá, se debruçaram em dezenas de estudos e concluíram que os efeitos no intestino podem variar de acordo com o tipo de ácido graxo, nome técnico para as partículas de gorduras. 

Segundo os pesquisadores, os ácidos graxos insaturados, presentes nos óleos vegetais, apresentam impactos positivos. Já os saturados, das carnes vermelhas, estão por trás do desequilíbrio na população de micro-organismos que habitam o cólon.